Qu’est-ce que Escherichia coli et comment le prĂ©venir

Les maladies sont Ă  l’ordre du jour, surtout lorsque nous avons des enfants. Mais, avec les informations nĂ©cessaires et certaines prĂ©visions, certaines peuvent ĂȘtre Ă©vitĂ©es, notamment celles transmises par les virus et les bactĂ©ries, ou du moins apprendre Ă  les identifier rapidement pour les traiter Ă  temps.

Nous en apprendrons notamment un peu plus sur le microbe Escherichia coli et les principales maladies qu’il provoque, comme les infections urinaires et les gastro-entĂ©rites, qui touchent gĂ©nĂ©ralement les enfants et les personnes ĂągĂ©es.

Escherichia coli

E. coli est le nom d’une bactĂ©rie trĂšs commune qui vit dans l’intestin des ĂȘtres vivants. C’est une bactĂ©rie fĂ©cale qui fait partie de la flore intestinale humaine et animale. Cependant, il existe des souches spĂ©cifiques qui provoquent des diarrhĂ©es, des infections urinaires et respiratoires, et des problĂšmes de circulation sanguine.

Parmi ces souches figure un groupe d’E. coli identifiĂ© comme Ă©tant de sĂ©rotype O157:H7 qui produit une toxine trĂšs nocive qui affecte la paroi de l’intestin grĂȘle en produisant des selles sanglantes trĂšs douloureuses.

En gĂ©nĂ©ral, les gens dĂ©veloppent une infection Ă  E. coli lorsqu’ils consomment cette souche de la bactĂ©rie par des aliments contaminĂ©s, de la viande insuffisamment cuite ou par une mauvaise hygiĂšne dans la prĂ©paration des aliments.

Risques

Les principales sources de risque de contracter une infection par cette bactĂ©rie sont l’ingestion d’eau fĂ©cale ou d’un Ă©tang contaminĂ©, d’aliments mal cuits ou le contact avec une personne infectĂ©e.

Alimentation

L’aliment prĂ©sentant le facteur de risque le plus Ă©levĂ© est la viande hachĂ©e qui, au moment de la transformation, peut ĂȘtre infectĂ©e si les bactĂ©ries intestinales s’y fixent et si, lors de la cuisson, elle devient un peu crue, elle devient alors une source active d’infection.

Certains lĂ©gumes frais contenant du fumier animal sont Ă©galement susceptibles d’ĂȘtre contaminĂ©s par la bactĂ©rie.

Eau, lait et produits non pasteurisés

Il est possible que les fĂšces humaines et animales contaminent de nombreuses riviĂšres, lacs et Ă©tangs. Cette mĂȘme eau peut atteindre les zones rurales oĂč il n’existe pas de traitement pour l’eau potable, Ă©tant utilisĂ©e pour la consommation humaine ou pour l’irrigation des cultures.

L’absence de pasteurisation dans le lait, les produits laitiers ou les jus de fruits peut Ă©galement permettre Ă  la bactĂ©rie de prolifĂ©rer, ce qui constitue un facteur de risque latent mais rare.

Contactez

Les infections par cette bactĂ©rie peuvent Ă©galement ĂȘtre transmises par contact de personne Ă  personne, surtout si la personne malade ne pratique pas une hygiĂšne correcte, infectant ainsi d’autres personnes. Ce phĂ©nomĂšne est trĂšs frĂ©quent dans les familles dont les enfants sont infectĂ©s et se propage entre les membres de la famille qui sont en contact avec le nourrisson et les personnes qui s’occupent de lui.

Il y a Ă©galement eu des cas d’enfants qui ont contractĂ© la maladie au contact d’animaux dans des fermes ou des zoos interactifs, car ils n’ont pas respectĂ© les rĂšgles d’hygiĂšne aprĂšs avoir touchĂ© les animaux.

SymptĂŽmes

Selon la souche d’E. coli, les symptĂŽmes peuvent apparaĂźtre 3 Ă  4 jours aprĂšs l’infection, dans d’autres cas, il peut s’Ă©couler jusqu’Ă  une semaine avant qu’il n’y ait des signes d’infection.

De graves crampes d’estomac, une diarrhĂ©e qui peut ĂȘtre trĂšs lĂ©gĂšre au dĂ©but et devenir plus grave, y compris du sang, de la fiĂšvre, des nausĂ©es et des vomissements, se produisent gĂ©nĂ©ralement. En raison de ces signes, la complication la plus courante est la dĂ©shydratation.

Complications

Si vous avez une diarrhée de ce type pendant plus de deux jours et que vous ne gardez pas de liquide parce que vous vomissez, vous devez aller chez le médecin pour vous faire soigner.

Dans le cas des enfants, il faut ĂȘtre trĂšs prudent car une dĂ©shydratation sĂ©vĂšre peut ĂȘtre fatale. En outre, certaines des complications de ces infections chez les enfants affectent le systĂšme rĂ©nal, provoquant un syndrome hĂ©molytique et urĂ©mique. Les symptĂŽmes de cette affection comprennent une diminution de la miction, des saignements de nez ou de gencives, une fatigue importante, une pĂąleur, un gonflement, des ecchymoses et des convulsions.

Traitement

GrĂące Ă  une assistance mĂ©dicale rapide, la plupart des personnes et des enfants se rĂ©tablissent dans la semaine ou les deux semaines qui suivent l’apparition des symptĂŽmes. C’est le personnel mĂ©dical qui sait quel traitement est nĂ©cessaire pour chaque cas. Il est important de mentionner que les antibiotiques n’aident pas Ă  traiter ces types d’infections et que leur utilisation irresponsable peut entraĂźner davantage de complications. Il en va de mĂȘme pour les mĂ©dicaments antidiarrhĂ©iques qui ne doivent pas ĂȘtre utilisĂ©s dans ces cas.

Le protocole pour ces infections consiste pour le mĂ©decin Ă  demander un prĂ©lĂšvement de selles pour savoir quel type de bactĂ©rie E. coli affecte l’organisme.

Dans le cas des enfants, le repos est nĂ©cessaire pour une rĂ©cupĂ©ration rapide, ainsi que la consommation de beaucoup de liquides pour Ă©viter la dĂ©shydratation. Cependant, si la diarrhĂ©e et les vomissements provoquent un dĂ©sĂ©quilibre hydro-Ă©lectrolytique, l’enfant doit ĂȘtre hospitalisĂ© pour ĂȘtre traitĂ© et recevoir des liquides par voie intraveineuse.

Si une insuffisance rĂ©nale survient en raison de la complication de l’infection, une dialyse ou des transfusions sanguines seront nĂ©cessaires.

Les pĂ©diatres affirment que pendant le traitement, les enfants peuvent poursuivre leur routine normale aprĂšs que les analyses de selles n’aient rĂ©vĂ©lĂ© aucune bactĂ©rie E. coli. Dans ces situations, il est recommandĂ© aux enfants de ne pas utiliser les piscines et les toboggans aquatiques pendant au moins deux semaines aprĂšs qu’ils n’ont plus de symptĂŽmes d’infection.

Mesures préventives

HygiĂšne

L’hygiĂšne est essentielle pour Ă©viter de tomber malade Ă  cause des bactĂ©ries, et l’un des moyens est de prendre l’habitude de se laver les mains Ă  l’eau et au savon plusieurs fois par jour, surtout aprĂšs ĂȘtre allĂ© aux toilettes et avoir changĂ© les couches de votre bĂ©bĂ©.

Cette mesure est Ă©galement nĂ©cessaire si vous avez des contacts frĂ©quents avec des animaux dans les fermes, dans les zoos interactifs et mĂȘme avec vos propres animaux de compagnie.

Pour les bébés, il est nécessaire de garder propres et stérilisés les objets qui sont mis dans la bouche, comme les biberons, les sucettes, les grattoirs de gencives, entre autres.

Préparation des aliments

Bien laver les lĂ©gumes en utilisant un mĂ©lange d’eau vinaigrĂ©e et de quelques gouttes de chlore peut aider Ă  tuer toutes les bactĂ©ries prĂ©sentes dans ces aliments.

Quant aux viandes, nous devons Ă©viter de les consommer si elles sont crues ou insuffisamment cuites. La tempĂ©rature minimale recommandĂ©e pour Ă©liminer tout micro-organisme nocif est de 62,6 °C dans les steaks de bƓuf. Alors que pour le porc et le bƓuf hachĂ©s, la tempĂ©rature minimale est de 70°C.

De mĂȘme, lors de la prĂ©paration des aliments, vous devez avoir quelques notions d’hygiĂšne de base, comme Ă©viter la contamination croisĂ©e, laver les tables et les surfaces oĂč vous coupez bien la viande afin de ne pas transfĂ©rer de liquides et de bactĂ©ries aux lĂ©gumes. En revanche, il est recommandĂ© de ne pas consommer de lait cru ou de jus non pasteurisĂ©s.

Vous devez Ă©galement Ă©viter de boire l’eau des Ă©tangs, des lacs et des cours d’eau, entre autres. À propos de cette mesure, il est important de surveiller les enfants lorsqu’ils jouent dans une piscine et de leur expliquer qu’ils ne doivent pas boire cette eau.

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Laurence

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